У домашних котлет есть одна неприятная особенность - даже если вы готовите их много лет, результат не всегда получается одинаковым. В один день они мягкие, сочные, с аппетитной корочкой, а в другой вроде бы делаешь всё как обычно, но внутри мясо становится плотным и сухим...

Вроде бы все делаете по привычному рецепту: фарш, лук, хлеб, яйцо, специи — а котлеты все равно получаются сухими и плотными. Особенно обидно, когда сверху они красивые, румяные, а внутри вместо сочной и мягкой серединки — почти сухой фарш. На самом деле проблема чаще всего не в самом мясе. Котлеты могут стать сухими из-за нескольких мелочей: слишком постного фарша, большого количества хлеба, долгой жарки или даже неправильного перемешивания. Разберем 5 самых распространенных ошибок, которые легко исправить...