«50% мяса — и котлеты все-равно разваливаются? На бумаге всё выглядит идеально: половина мяса, половина овощей — много котлет. Но именно в этой пропорции чаще всего и начинается проблема. Котлеты становятся влажными внутри, тяжёлыми и теряют форму. Я приготовила их строго по рецепту из Большой поваренной книги (2007), а потом разобрала каждый шаг — и стало понятно, где именно ломается результат. Что предлагает «Большая поваренная книга» (2007). В книге предлагается взять: Ингредиенты: Овощи предлагают...