Знакомая картина: вы с любовью замесили фарш, слепили идеальные котлеты, отправили их на раскаленную сковороду с уверенностью в успехе. Но вместо аппетитной золотистой корочки — хаос. Котлета трескается, разваливается на части и превращается в подобие мясного салата. Обидно? Еще как! Давайте разберемся, кто виновник этого кулинарного предательства и как восстановить гармонию на сковороде. Обычно в коллапсе котлеты виноват не один, а целый ряд факторов. 1. Фарш: слишком много влаги Это причина №1...