Есть странная, но очень жизненная закономерность. Чем жирнее, тяжелее и сытнее еда — тем сильнее рядом с ней хочется чего-то кислого. Не торта. Не сладкой газировки. А именно чего-то резкого, солёно-кислого, хрустящего. Огурца. Маринованного лука. Капусты. Лимона. Соуса с уксусом. Квашеной штуки из банки, которую ешь прямо стоя у холодильника в два часа ночи вместе с котлетой. Картошка с селёдкой? Кислый лук сверху. Жареное мясо? Маринад. Жирная рыба? Лимон. Шашлык? Без маринованного лука будто чего-то не хватает...