Это старый как мир бредовый способ определить съедобность или ядовитость грибов. Посиневший при варке с грибами репчатый лук, якобы свидетельствует о наличии в вареве несъедобного или ядовитого гриба. Это миф. Причём очень вредный миф, который может лишить здоровья и даже жизни. Грибы и синий цвет Посинение при том или ином способе приготовления для грибов явление частое. Иногда необъяснимое с познаниями среднего обывателя, иногда как следствие нарушения технологического процесса, иногда естественное для определённого вида грибов...

Привет! :) Утка (не дикая) – моя любимая птица. Обожаю ее за яркий вкус и едва-едва заметный аромат дичи. А особенно – бульоны из утиных костей и других запчастей. В нем какой суп ни приготовь – вкусно. Хотя, по большому счету, в бульоне этом мяса и нет, а есть какие-то остатки и кости. Для предыдущих рецептов с паштетами мне понадобились утка и пара утиных окорочков. Поэтому осталось много костей и лишних частей птицы, которые в паштете никак не использовать, – их только на бульон. Но именно на костях варятся многие бульоны...