Представьте себе: вы с любовью замешиваете тесто, предвкушая, как удивите своих любимых нежным пирогом. А потом, открывая духовку, понимаете – коржи рыхлые, ломкие, словно печенье. Эх, так и хочется уткнуться лицом в этот «шедевр»! Я видела и испытала это не раз, и каждая такая ситуация становилась для меня маленьким уроком. Но давайте разберемся вместе, почему это происходит и что с этим делать. Первая и самая распространенная причина – это, конечно, неправильные пропорции. Мука – она ведь такая...

Многие знают и любят знаменитый торт медовик. Но не всегда и не у всех он получается идеальным. Когда я начинала готовить свои первые кондитерские "шедевры", мне было 10 лет. Интернета в нашем понимании, тогда ещё не существовало, так и компьютеров тоже. Были они тогда только в вычислительных центрах. Помощниками в приготовлении были вырезки из газет и поваренные книги. Да, рецепт был, но подробности и тонкости его приготовления не рассказывались и не рисовались. Я имею ввиду все нюансы. Приходилось все пробовать готовить самому...