Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку? Разбираемся в проблеме...

Торт на день рождения мужа стал позором — пришлось экстренно бежать в кондитерскую. Далее провала взялась за разбор темы всерьез. Выяснила: причин ровно пять. Каждая коварна по-своему. Хозяйки повторяют одни ошибки — неправильно открывают духовку, губят труд за секунду...