Новички часто сталкиваются с опаданием бисквита. Иногда бисквит поднимается и опадает прямо в духовке, а иногда в тот момент, когда его только достали из духовки. Сегодня мы разберём причины, по которым бисквит может подниматься и опадать прямо в духовке. Мало муки или мука слабая В следующий раз добавьте чуть больше муки или используйте муку с более высоким содержанием белка (смотрите на упаковке) Низкая температура выпечки Бывает, что бисквит поднялся, но внутри остался очень влажный. Тесто не успевает пропечься и бисквит опадает...

Коржи торта пересушены 🌼🌼🌼🌼Пересушенный бисквитный корж легко вернуть к жизни. Вариантов много. Можно его пропитать: сиропом; ликером; крепким алкоголем типа коньяка или бальзама. Для лучшего эффекта поверхность коржа до пропитки следует проколоть. Будет еще лучше, если завернуть его в пищевую пленку и оставить так на несколько дней. Не очень густой крем тоже хорошо пропитает корж. Правда, ждать придётся дольше. Если корж покажется очень уж сухим, прямо как сухарик, то следует его аккуратно нарезать мелкими кубиками и соединить с кремом...