О том, что практически все азиатские блюда (помимо десертов) отличаются особой остротой и пряностью мы знаем не понаслышке. Вьетнамская, китайская, тайская, японская и, конечно же, корейская кухни, о которой мы сегодня поговорим чуть более подробно, в большинстве своем построены на гармоничном сочетании определенных пряностей, придающих, по сути, очень простым продуктам неповторимый азиатский колорит. Вы, возможно, удивитесь, но свой насыщенный, с остринкой, вкус корейские блюда получили благодаря...

Основная причина, почему корейцы едят острую пищу связана с историей и такой болезнью как чахотка, которую сейчас называют туберкулез. Чахотка известна с древних времен, она упоминается в медицинских трактатах ещё древнего Китая и Кореи, но особое распространение получила в 19 веке. Тогда в некоторых регионах её распространение превращалась в эпидемию, так произошло и в Корее, а также в восточном Китае. Этому способствовал климат и культура сельского хозяйства. На территории Кореи влажный климат,...