Основная причина, почему корейцы едят острую пищу связана с историей и такой болезнью как чахотка, которую сейчас называют туберкулез. Чахотка известна с древних времен, она упоминается в медицинских трактатах ещё древнего Китая и Кореи, но особое распространение получила в 19 веке. Тогда в некоторых регионах её распространение превращалась в эпидемию, так произошло и в Корее, а также в восточном Китае. Этому способствовал климат и культура сельского хозяйства. На территории Кореи влажный климат,...

Существует мнение, что китайцы любят и едят острую пищу, но это не так, китайцы выделяют пять вкусов и все они присутствуют на их столе. Кулинария в Китае – возведена в статус искусства и неразрывно связана с культурой народа. Вообще мир у китайцев, в отличие от европейцев состоит не из четырех первоэлементов, а из пяти. Кулинария как одно из искусств, также должна, по их мнению, состоять из пяти первоэлементов, и эти элементы китайской кухни – вкусы: острый, кислый, соленый, горький, сладкий. Китайские...