Информация вряд ли понравится тем, кто любит рыбку потолще да посочнее. Без всяких предисловий могу сказать, что завидные объемы да сочность копченой скумбрии — точно не показатели натуральности и высокого качества. Дело в технологии холодного копчения. Процесс этот занимает немало времени — около 4-5 дней, рыба обрабатывается при температуре 25 градусов. В таких условиях скумбрия просто не может остаться сочной и крупной. Если копчение было настоящим, мясо обезвоживается и даже немного усыхает, оно немного жестковатое...

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости моего канала! Вы уже поняли, из заголовка, о чем пойдет речь в статье. Я, как обычно, быстро, в самом начале расскажу, что бы не отнимать время у тех, кто не хочет читать статью полностью, а заголовок его заинтересовал. А дальше, пусть каждый сам решает, стоит ли ему читать подробности, так же постараюсь дать некоторые рекомендации в выборе копченой скумбрии, горбуши или селедки. И так, все очень просто, не покупаю копченную скумбрию, горбушу или селедку в магазине или на базаре, потому что не хочу рисковать...