В советское время конфеты «Трюфели» были одними из самых дорогих, стоили они от 9 до 11 рублей за килограмм. Некоторые говорили, что они невкусные и горчат. Кто-то считал, что они неоправданно дорогие для таких простых и неинтересных конфет. На самом деле конфеты были очень достойные, их благородный вкус больше нравился любителям горького, терпкого шоколада. Трюфель — французское изобретение. По легенде, один французский кондитер, не глядя, плеснул в шоколад горячие сливки. Чтобы исправить сей...

Собирала сейчас вопросы в разных источниках и обнаружила, что ни по одному другому виду конфет столько людей не берутся за работу с таким ощущением, что «разберусь по ходу». «Все делаю так же, но сегодня масса ведет себя по-другому». «Не понимаю, почему в этот раз не держит форму». «Можно ли просто подольше подержать в холодильнике? Трюфель кажется настолько простым, что в него заходят без понимания технологий, состояний массы и того, как эти конфеты вообще должны себя вести со временем. 👀Он часто создает ощущение легкости...