Знакомый сюрприз? Открываете плитку, а она белая. Вредно или нет? Страшно ли? Для начала разберёмся как устроен шоколад? В застывшем масле какао находятся частицы сухого какао, сахара, молока и других Жиров. И нет! Сахар не растворяется в масле, - в шоколаде он находится в виде крайне мелких перетертых частиц, не видимых глазу и при хорошем раскладе неощутимых языком. Собственно и сам процесс перетирания какао и сахара, который показан здесь, основан на измельчении компонентов до приятных нашему рту частиц...

Любителям шоколада посвящается эта статья, где мы расскажем, почему болеет шоколад и можно ли его есть с налетом без вреда для организма. К вам пришли гости, вы нагрели чайник, выложили плитку шоколада на стол и коробку конфет. Открываете, а там... белые пятная или вообще налет по всей плитке. Не стоит паниковать, белый налет это не вредно, шоколад белеет из-за повышенной влажности в воздухе. Это абсолютно безопасно для организма. Да, некрасиво, не эстетично. НО вы можете избавиться от этого налета, положив шоколад в холодильник на некоторое время...