Лимонная кислота чаще всего используется именно для придания кислинки, но также лимонная кислота выступает и как консервант, помогающий сохранить продукт от порчи. Лимонную кислоту добавляют в компоты и варенья для безопасной консервации. Чаще всего её добавляют в те компоты, в которые кладут мало сахара. А ещё кислоту добавляют в компоты из сладких ягод и фруктов. Например - клубника, абрикос, сладкие яблоки… Кисло-сладкие фрукты и ягоды консервируются без добавления лимонной кислоты, но при условии,...