Колбасный сыр – как ностальгия по советским временам с привкусом копченостей, снова стал пользоваться успехом у покупателей, видимо в силу более низкой цены, чем обычный сыр. Хотя многих пугают страшилки, что делают его из просроченных сыров. Давайте разбираться, из чего же делают современный колбасный сыр. Состав колбасного сыра По ГОСТ плавленый сыр может состоять из сычужных сыров, творога, пахты, сухого молока и т.д., главное – чтобы не было немолочных жиров. Количество сыра, входящего в состав, никак не регламентируется...

Колбасный сыр многие любят за привкус дымка, поэтому продукт очень популярен. При этом он имеет очень большой разброс по цене: самый дешевый нам удалось купить по акции — 30 рублей за 400 граммов. Мы протестировали образцы вместе с пищевым технологом. Конечно, чудес не бывает, и это вовсе не сыр, а лишь его подобие. Смотрим список ингредиентов: собственно сыра там не больше 1,5%. Остальное в этом плавленом продукте составляют растительные жиры, крахмал, загустители. В итоге — странноватая резиновая консистенция и неприятные комочки на языке...