Колбаса – еда серьёзная, основательная. Пожалуй, стоит говорить не просто о поедании колбасы, а об искусстве потребления. Например, набрав в поисковой строке Всемирной паутины «краковская колбаса», вы увидите в числе прочих следующие запросы: «как правильно есть краковскую колбасу», «можно ли есть оболочку краковской колбасы», «легко ли очистить колбасу в натуральной оболочке»? Да, нужно разобраться с этой колбасой. Краковской. Особой. Краковская колбаса возникла в Польше. Ориентировочно, на рубеже XVIII – XIX веков...

«Краковская» колбаса, возможно, не так популярна, как «Сервелат» или «Докторская», но и она пользуется заслуженной любовью потребителя. В наше время найти колбасу из мяса не так и просто, а рецептура «Краковской» предполагает натуральный и достаточно простой состав. Соответствует ли реальность требованиям стандарта и красочным этикеткам? Изменения "Краковской" колбасы: от революции до наших дней В 1938 году рецептурный состав колбасы полукопченой «Краковской» предусматривал использование говядины первого сорта, свинины полужирной и грудинки...