История краковской колбасы Легенда копченых колбас — краковская, имеет очень давнюю историю, начинающуюся еще в XVIII веке. Возможно, эта колбаса была и раньше, но история об этом умалчивает. Сам продукт был разработан польскими производителями специально для среднего класса, требующего чего-то особенного. Единого рецепта краковской колбасы не существовало. Общие черты первоначального продукта: колбаса должна быть приготовлена из свинины крупного помола с добавлением большого количества специй. Наиболее...

Колбаса – еда серьёзная, основательная. Пожалуй, стоит говорить не просто о поедании колбасы, а об искусстве потребления. Например, набрав в поисковой строке Всемирной паутины «краковская колбаса», вы увидите в числе прочих следующие запросы: «как правильно есть краковскую колбасу», «можно ли есть оболочку краковской колбасы», «легко ли очистить колбасу в натуральной оболочке»? Да, нужно разобраться с этой колбасой. Краковской. Особой. Краковская колбаса возникла в Польше. Ориентировочно, на рубеже XVIII – XIX веков...