Кокосовое молоко много лет ассоциировалось только с тайской кухней, но сегодня оно смело приходит на замену коровьему, чаще появляясь в арсенале современных хозяек и поваров. Какую пользу несет этот продукт при регулярном употреблении и какие блюда с его помощью можно приготовить? Важно понимать, что кокосовое молоко – это именно экстракт мякоти, а не та прозрачная жидкость, которая содержится внутри ореха. Та консистенция, которую мы наблюдаем в итоге - это результат смешивания мякоти с водой в соотношении 1/3 или 1/4...

Многие ошибочно полагают, что кокосовая вода и кокосовое молоко — это одно и то же. Ведь ты помнишь, как на пляже Таиланда (здесь тебе может вспомниться и другое побережье) умелым движением руки продавец кокоса отрубал верхушку плода, вставлял трубочку и, о чудо, живительное кокосовое молоко мгновенно утоляло твою жажду... Однако молоко ли это было? Давай разбираться! Кокосовый плод на 38% состоит из скорлупы, на 10% из воды и на 52% из кокосовой мякоти. Так вот твои пляжные воспоминания связаны...