Я ненавижу кокосовую стружку. Один человек когда-то мне сказал: это глупо, ненавидеть кокосовую стружку. Почему же глупо, удивилась я и стала думать об этом. Я ненавижу кокосовую стружку, которую добавляют в пирожные или посыпают ей торты, потому что это не пищевая вещь: это самая обыкновенная древесина. Щепки, не имеющие вкуса. В Индии и в ЮВА я, как и все вы, мои дорогие читатели, частенько пила сок из настоящих кокосов. Их срубают зелеными, а сок похож на газировку, когда в ней кончились пузырьки...

Кокос – это экзотический фрукт… или орех? Ни то и ни другое. Это костянка, которая бывает у персиков и абрикосов. Костянка весом в 2,5 кг. Все мы любим кокосовую стружку, но сам кокос обходим стороной. Всем, кто живет далеко от Экватора этот продукт чужд и непонятен. Как его выбирать? Как есть? Можно ли пить кокосовое молоко? Выбрать кокос не сложно. Проверьте, чтобы в нем не было трещин, иначе велика вероятность того, что его мякоть уже испорчена. Потрясите кокос – вы должны услышать в нем шум океана, а точнее, как в нем плещется молоко...