Я ненавижу кокосовую стружку. Один человек когда-то мне сказал: это глупо, ненавидеть кокосовую стружку. Почему же глупо, удивилась я и стала думать об этом. Я ненавижу кокосовую стружку, которую добавляют в пирожные или посыпают ей торты, потому что это не пищевая вещь: это самая обыкновенная древесина. Щепки, не имеющие вкуса. В Индии и в ЮВА я, как и все вы, мои дорогие читатели, частенько пила сок из настоящих кокосов. Их срубают зелеными, а сок похож на газировку, когда в ней кончились пузырьки...

Кокосовая стружка -это пищевой продукт, который имеет вид гранулированной крупы белого цвета. Он получается в результате переработки мякоти кокосового ореха. Далее мякоть кокоса превращают в муку, которая сушится под воздействием высоких температур, после чего высушенная и частично охлажденная мука просеивается через сито и упаковывается. Если стружка приготовлена правильно, то она сохраняет вкус плодов коксовой пальмы. На сегодняшний день продукт импортируют из Филиппин, Индонезии, Вьетнама и Малайзии...