Вредит ли жгучий перец желудочно-кишечному тракту? Обжигает? Кажется, нет: действующее вещество чили и халапеньо через рецепторы воздействует на мозг человека — и все. И это полезно! Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах перца, вызывает у человека чувство жжения. Это маслянистое химическое соединение, оно воздействует на рецепторы на языке и во всем желудочно-кишечном тракте и заставляет мозг чувствовать, будто в организме «все горит». «На самом деле капсаицин не обжигает,— объясняет Джейна Металонис, диетолог из Медицинского центра Университета Кливленда...

Как нам всем известно, человек - существо биологическое, значит он, как и все живые существа, не сможет выжить без еды и воды. Если с водой все обстоит немного проще, то вот с едой все совсем по-другому. В наши дни благодаря тесному диалогу культур мы не только узнаем больше о других народах, но также и об их кухнях и различных блюдах. И вот как раз у более южных народов принято есть острую пищу, объясняется это климатом их стран - острая еда хранится дольше в условиях жары, да и вредоносных бактерий в ней намного меньше...