Если мы плакали каждый раз, когда чистим очередную луковицу на кухне, то наверное, давно уже ослепли. Вы же понимаете, что в крупном ресторане в день приходится очистить до десяти килограммов лука, и даже больше. Как же мы научились не плакать во время этого процесса? Дело здесь не в тренировках, и не в маске для подводного плаванья, как у этой девушки на фото. Особенность лука такова, что "натренироваться" и "привыкнуть" к выделениям паров, вызывающих слезоточение невозможно, поэтому нужно лишь найти способы, которые уменьшают воздействие на наши глаза...

Этот вопрос, вероятно, хотя бы раз возникал у каждого из нас. Сейчас, когда вы стоите на кухне и готовите свои кулинарные шедевры, слезы, возникающие при нарезке лука, воспринимаются как неизбежное явление. Однако, если вы до сих пор не получили объяснения этого явления, эта статья именно для вас. Начнем с того, что лук — это растение, насыщенное множеством химических веществ, включая сахара (фруктоза, сахароза, мальтоза, инулин), белки, аскорбиновую кислоту, флавоноид кверцетин, ферменты, сапонины, соединения калия, фосфора, железа и многое другое...