Феномен, который мучает многих хозяек (да и не только) при приготовлении еды: почему лук вызывает слезы? Сегодня разберемся раз и навсегда. Эта загадка связана с особым веществом, известным как тиопропанол-S-оксид, которое выделяется при разрезании луковицы и способно вызывать слезы. Это вещество быстро разлагается до серной кислоты, агрессивного химического соединения, которое может вызвать ожоги и привести к другим проблемам со здоровьем. Однако количество его в луке настолько незначительно,...

Многие задумывались о том, почему же при нарезании лука появляются слезы, но не все знают ответ на этот вопрос. Простыми словами, при нарезании лука выделяется большое количество летучих соединений серы,...