Проанализировав недельное меню нашей семьи, я поняла, что чаще всего мы едим курицу. Это могут быть как бульон, так и запеченные бёдра с картошкой, как крылышки в пикантном соевом соусе, так и хрустящие наггетсы. На самом деле, мне кажется, я уже так освоилась работать с курицей, что меня ничем не удивить. Разве что мучает вопрос, почему при жарке курицы образуется пена. Вы, наверное, тоже замечали данное явление. Спустя всего минуту после пребывания на горячей сковороде куриное филе начинает выделять белую жидкость...

Чтобы жаренные блюда из мяса и субпродуктов были вкуснее воспользуйтесь советами ниже. Мясо следует жарить непосредственно перед подачей к столу, чтобы не ухудшать вкусовые качества. Чтобы мясо подрумянилось, перед тем как жарить, нужно просушить куски полотенцем. А если слегка посыпать сахарной пудрой, то во время жарения образуется вкусная поджаристая корочка. Перед приготовлением отбивных котлет или шницелей нужно удалить из мяса жилки, чтобы изделия не свернулись. Также рекомендуется немного надрезать куски по краям в 2-3 местах...