Недостаточное количество муки Если нарушена рецептура и муки было положено недостаточное количество, то это может привести к образованию пузырей на блинах. А все потому, что масса теста слишком маленькая, и оно поднимается под воздействием высокой температуры. Решить проблему можно очень просто: нужно просто добавить в жидкое тесто муку. Тесто не успело настояться Этот момент касается теста, приготовленного на дрожжах. Если оно не успеет настояться, то проблем со вздутием блинов на сковороде избежать не получится...

Рассказываем о его влиянии на здоровье Масленичная неделя — время, когда даже самые строгие приверженцы здорового питания позволяют себе блины. Однако диетологи предупреждают: дело не только в калорийности, но и в том, на чем мы жарим. Разбираемся, почему маргарин — не лучший выбор для приготовления блинов и чем его заменить. При высокой температуре (а блинная сковорода нагревается до 180-200 градусов) в маргарине происходят химические реакции. Трансжиры, содержащиеся в продукте, начинают распадаться, образуя соединения, которые могут быть опасны для здоровья...