Лук - один из любимых и не любимых овощей на кухне. Любят его за вкус, а не любят за запах и слезы во время нарезки. Ну кто из нас хоть раз не плакал во время нарезки лука на шашлыки или в борщ? Да все! Натренироваться или воспитать устойчивость глаз к выделяемым луком ферментам - невозможно. Можно разве что научиться быстро-быстро его резать, чтобы успевать закончить процесс до того, когда "луковый газ" достигнет наших глаз. Так почему лук так действует на наши глаза, что мы не можем сдержать слез? Давайте разбираться...

Каждый, кто хоть раз брал в руки нож и спешил приготовить что-то вкусное, сталкивался с ним – с неотвратимым испытанием, которое начинается, едва ты надрежешь его упругую кожицу. Речь, конечно, о луке, этом скромном, но таком вездесущем герое нашей кухни. И вот, спустя несколько секунд, глаза начинают щипать, предательски выступают слёзы, и ты уже не видишь ничего вокруг, кроме мутной пелены. Неважно, насколько ты силён духом, сколько всего пережил и сколько трудностей преодолел – перед этим скромным овощем пасуют даже самые мужественные...