Многие жалуются, что от кофе бывает изжога. Но дело не в напитке как таковом, а в его качестве. Об этом рассказал Алехандро Хилон, основатель кофейной компании. По словам специалиста, изжогу чаще всего вызывает низкосортный кофе. Такое случается, если с зёрнами что‑то не так: например, в них появилась плесень, их повредили насекомые или процесс ферментации прошёл с нарушениями. Производители порой пытаются замаскировать недостатки. Для этого они сильно обжаривают зёрна. Хилон отмечает, что такой подход - не редкость даже у известных производителей...