Знакомый аромат, идущий по всей квартире, гуща на дне маленькой чашки, особый ритуал… Приготовление кофе в турке — это почти медитация. Но что, если один-единственный неверный шаг перечеркивает все усилия, превращая потенциальный шедевр в горькое и мутное разочарование? Многие думают, что главная ошибка — это недосмотр и побег кофе. Безусловно, это фиаско. Но есть ошибка куда более коварная и фундаментальная. Ее совершают почти все новички и даже те, кто варит «по старинке» годами. Так в чем же промах? Не дать кофе «подняться»...

Однажды, в другой социальной сети, в аккаунте не о кофе, ко мне с просьбой рассказать как правильно варить кофе в турке, обратилась девушка. Как оказалось она использовала турку, исключительно для подогрева молока для чая. Не уверена, что есть правильный рецепт этого действа, каждый кофеман будет чашку правильного кофе тянуть к себе. Из нескольких способов приготовления кофе в турке, мне понравился способ приготовления кофе профессионального бариста и кофемана Дианы Кольцововой. Диана рассказала о нюансах приготовления вкусного напитка...