Кислотность — это основа вкусового богатства кофе. В этой статье рассказываем, от чего зависит интенсивность кислотности, какие типы кислотности бывают и в каком кофе встречаются С одной стороны, кислотность — это нормальная характеристика для кофе, так же как и для остальных тропических фруктов и ягод. С другой — кислотность есть не в каждом кофе и из-за этого непонятно, почему в одном кофе кислотность яркая, в другом её вовсе нет и от чего это зависит. Интенсивность кислотности Интенсивность...

Кофе может обладать кислым вкусом по нескольким причинам, связанным с его составом, обработкой и способом приготовления. Кислотность кофе во многом зависит от сорта и региона произрастания зерен. Например: Метод обработки кофе также влияет на его кислотность: Степень обжарки кофе сильно влияет на его вкус: Способ приготовления кофе также влияет на его кислотность: Качество воды, используемой для заваривания кофе, также играет роль: Продолжительное время заваривания может привести к экстракции кислот из кофейных зерен...