Кислотность — это основа вкусового богатства кофе. В этой статье рассказываем, от чего зависит интенсивность кислотности, какие типы кислотности бывают и в каком кофе встречаются С одной стороны, кислотность — это нормальная характеристика для кофе, так же как и для остальных тропических фруктов и ягод. С другой — кислотность есть не в каждом кофе и из-за этого непонятно, почему в одном кофе кислотность яркая, в другом её вовсе нет и от чего это зависит. Интенсивность кислотности Интенсивность...

Начну с предыстории. Однажды прогуливаясь у себя по району, я набрёл на ранее неизведанную кофейню. Она была маленькая с симпатичным дизайном, но совсем не было людей. На прилавке я увидел кофе, который видел как-то в рекламе и меня порадовало, что он не продаётся в супермаркете. Вернее я надеялся, на то, что производитель из тех, что сами обжаривают и отправляют клиенту (так оно и есть). Я попросил эспрессо, а моя спутница- капучино. Помимо кофе, там были разные десерты и выпечка, но меня манило...