Я расспросила друзей, какой кофе они любят, некоторые из них были категоричны, заявив, что не пьют кофе вообще, одному из них не нравилась горечь, другому кислотное послевкусие. Интересно, что другие друзья пьют и любят кофе именно за эти вкусовые качества! Если вам тоже не нравится кофе по тем же причинам, давайте разбираться, что нужно искать на пачке с кофе, чтобы не разочароваться после совершенной покупки. Сейчас — лучшее время, чтобы попробовать разобраться, какой кофе придётся по душе именно...

Вы когда-нибудь задумывались, почему одна и та же чашка кофе в разные дни раскрывается по-разному? Кофе может быть сладким, а потом вдруг кажется горьким или кислым. Какие факторы определяют вкус? А зависит всё часто не от кофе, а от того, как устроены наши язык и нос. Разберемся, как работают вкусовые и обонятельные рецепторы, почему восприятие одного и того же напитка так изменчиво и можно ли развить умение различать оттенки вкуса. Рецепторы, которые распознают вкус, расположены на всем языке. То, что каждому вкусу соответствует определенная зона, это миф...