Пенка на кофе — это всегда очень красиво. Причем многие кофеманы считают, что и сам напиток от этого становится намного аппетитнее. В чем секрет такого эффекта? Слово — опытному бариста. Как получить пенку (крема́ ) Что есть пенка на кофе? Эффектная с эстетической точки зрения смесь из пузырьков углекислого газа, белков, масел и множества других химических компонентов, которая возникает в процессе приготовления. А главный секрет состоит в том, что получить ее можно только под давлением. Следовательно, набор инструментов тут весьма ограничен — это эспрессо-машина и гейзерная кофеварка...

Привет! Если ты, как и я, не можешь представить утро без чашки ароматного кофе, то наверняка замечал, как красиво выглядит пенка на эспрессо или капучино. Эта пышная шапка, которую еще называют "крема", всегда меня завораживала. Но недавно я задумался: а почему она вообще появляется? И зачем она нужна? Оказалось, за этим стоит настоящая физика и немного химии, которые творят чудеса прямо на нашей кухне. Давай разберемся, что к чему, и попробуем понять, как сделать кофе еще вкуснее! Как появляется...