Возьмите в магазине клубнику в феврале. Красивая, ровная, блестит на свету. Кусаешь — и ничего. Ни сладости, ни запаха, только сок и лёгкая кислинка. Это не брак и не обман продавца. Это физика созревания и логистика доставки, которые честно сделали свою работу. Клубника не дозревает в коробке. Она может покраснеть в пути, но сахар в неё уже никто не добавит. Сахара приходят из листа и корня, пока ягода сидит на цветоносе. Отрезали — поступление прекратилось. Дальше ягода только расходует то, что успела запасти до срезки...