В том году урожай клубники на моем огороде был очень скудным. Не хватало даже нормально поесть всем членам семьи. Хорошо, что своим урожаем поделилась моя двоюродная сестра из деревни. Так что удалось закатать даже несколько банок с клубничным вареньем, которое все дома очень любят. Однако насладиться его вкусом мы так практически и не успели. Удалось открыть и съесть всего одну банку, а остальные попросту испортились. Скажу вам, что это очень неприятная и досадная ситуация… Чтобы такого больше не повторилась, начала искать причину порчи и нашла ее! Хочу поделиться и с вами этой ошибкой...

В предыдущей статье мы с Вами выяснили, что варенье, которое сверху покрылось плесенью, употреблять в пищу нельзя даже после дополнительной термической обработки. Подробнее можно прочитать здесь. Сейчас у меня возник вопрос о причинах возникновения плесени. Думаю, что срок хранения тут не самый важный фактор. Обычно ягоды на огороде мы собираем в течение нескольких недель, поэтому хочется их сохранить на длительный срок. Начинаем делать компоты, варим варенье. Обидно, если готовый продукт затем окажется не пригодным для употребления...