Капусту любят за богатый витаминный состав и пользу для кожи, пищеварения и иммунитета. Но иногда свежий салат из нее становится горьким. Откуда берется этот вкус — рассказала специалист Роспотребнадзора Екатерина Головкова. По словам специалиста, если капуста хранилась слишком долго или в неправильных условиях, то она теряет влагу. Вкус становится неприятно горьким. Расстраиваться и сразу выбрасывать кочан не стоит. Замочите листья в холодной воде перед приготовлением. Это нейтрализует горечь, и капусту снова можно использовать в любом блюде — от салатов до супов и тушеных гарниров...

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости канала. Приветствую Вас. Существует множество рецептов квашения капусты, и, безусловно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты. Однако бывает так, что капуста не квасится, а начинает портиться. В некоторых случаях капуста может даже покрываться плесенью. Причины таких неприятностей не всегда кроются в неудачном рецепте; зачастую дело в технологии приготовления. В этой статье мы рассмотрим важные аспекты процесса квашения капусты, которые помогут вам добиться хрустящей и сочной капусты...