Капусту любят за богатый витаминный состав и пользу для кожи, пищеварения и иммунитета. Но иногда свежий салат из нее становится горьким. Откуда берется этот вкус — рассказала специалист Роспотребнадзора Екатерина Головкова. По словам специалиста, если капуста хранилась слишком долго или в неправильных условиях, то она теряет влагу. Вкус становится неприятно горьким. Расстраиваться и сразу выбрасывать кочан не стоит. Замочите листья в холодной воде перед приготовлением. Это нейтрализует горечь, и капусту снова можно использовать в любом блюде — от салатов до супов и тушеных гарниров...