Острая пища в Китае — это не просто кулинарное предпочтение, это значимая часть культурного наследия, отражающая региональные особенности и историческое развитие. Эта статья расскажет о том, почему острые блюда так ценятся в Китае, уделяя внимание их культурному, климатическому и медицинскому значению. Климат оказывает значительное влияние на кулинарные традиции мира, и Китай — не исключение. На юго-западе страны, в таких провинциях как Сычуань и Юньнань, влажный и теплый климат способствует потреблению острой пищи, которая стимулирует аппетит и помогает охлаждать тело через потоотделение...

Существует мнение, что китайцы любят и едят острую пищу, но это не так, китайцы выделяют пять вкусов и все они присутствуют на их столе. Кулинария в Китае – возведена в статус искусства и неразрывно связана с культурой народа. Вообще мир у китайцев, в отличие от европейцев состоит не из четырех первоэлементов, а из пяти. Кулинария как одно из искусств, также должна, по их мнению, состоять из пяти первоэлементов, и эти элементы китайской кухни – вкусы: острый, кислый, соленый, горький, сладкий. Китайские...