Что такое кисель? Кисель – традиционный русский напиток, который можно готовить практически из любых ягод и фруктов. Прародителем современного киселя был несладкий овсяный кисель, очень густой. И его не пили, а ели ложками. И был такой кисель чем-то средним между супом и вторым блюдом. Кисель, на мой взгляд, напиток универсальный. Зимой я варю его более густым и пьём мы его тёплым, а вот летом наоборот – хочется пожиже и холодненького. К тому же, мне нравится брать кисель с собой на работу – одной кружки с парой печенек хватает, чтобы «дотянуть» до обеда. За счет своей текстуры он обволакивает стенки желудка и даёт ощущение сытости. Важным ингредиентом для приготовления киселя является крахмал, который добавляется для придания напитку текстуры. Густота регулируется количеством добавленного крахмала. Самым интересным моментом в приготовлении киселя является выбор крахмала – кукурузного или картофельного. Оба варианта имеют достоинства и недостатки, поэтому выбор в конечном итоге зависит от ваших предпочтений. Нужно только иметь в виду, что кукурузного крахмала потребуется почти в 2 раза больше, чем картофельного. Я уже давно предпочитаю варить на кукурузном, но, в любом случае, выбор крахмала за вами. Относительно выбора ягод и фруктов для приготовления киселя, здесь все зависит от сезонности и от вашего выбора. Кисель можно приготовить из самых разнообразных ягод, таких как клубника, малина, черника, клюква, а также из фруктов, например, яблок, груш или слив. Очень интересный и необычный вкус получается у киселя из фейхоа. Любители этой ягоды наверняка его оценят. Если же вам очень захотелось сварить этот напиток, а для свежих ягод не сезон, ничего страшного – можно использовать замороженные. Я иногда зимой готовлю кисель на основе варенья, причём, любого, тоже получается очень вкусно. Кроме того, при варке киселя можно добавлять различные специи, например, корица, ваниль или бадьян привнесут свою пикантную нотку в этот напиток. Это относится к фруктам или ягодам, с не очень выраженным вкусом, таким, как яблоки, к примеру. К некоторым ягодам можно добавить свежей мяты, тархуна или тимьяна (веточки потом можно убрать из кастрюли). В общем, экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант киселя. Мой рецепт киселя на кукурузном крахмале Если вам понравилось - не забудьте поставить лайк! ;) ***************************************************************************************** "ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ" в соцсетях: ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Официальный сайт: Tasty Stories - Вкусные истории СООБЩЕСТВО В ВК: небольшие посты и рецепты, интересные кулинарные факты, полезная информация. Дзен-канал - здесь будет много интересного из области гастрономии! Всех благодарю за лайки и подписку! ;-) *********************************************************************************