Приветствую, друзья! С кинзой как повседневной зеленью мы знакомы не так давно, как, скажем, с укропом или петрушкой. Они всегда были в наших советских огородах. А вот кинзы и сельдерея не было. Поэтому когда пошла мода на эту зелень, не всем она оказалась по вкусу. Наши родители не любили эту зелень и говорили о кинзе, что она пахнет клопами, а сельдерей - селедкой. Конечно, здесь привычка в первую очередь влияла на отношение, но отчасти была и правда в этих суждениях. Когда кинза (кориандр)...

Мало какая травка вызывает столько споров, как кинза. Она же кориандр, но в кулинарии чаще всего зелень и семена одного и того же растения называют кинзой и кориандром соответственно - для удобства. Есть люди, которые буквально ненавидят кинзу. И хотя обычно никакого пиетета к чужим гастрономическим фобиям я не испытываю, вынужден признать, что с кинзой всё не так. Дело в том, что нелюбовь к кинзе обусловлена генетически. Недавние исследования показывают, что обонятельные рецепторы некоторых людей...