Киноа горчит не потому, что плохое. Горчат сапонины — природная защитная плёнка на зерне, которая в природе отпугивает птиц и насекомых. На производстве её смывают, но не всегда до конца. И если просто залить крупу водой и сварить как рис, вы получите либо размазню, либо хрустящую гальку с привкусом мыла. Дело не в крупе. Дело в том, что киноа — не рис, и обращаться с ним надо по-другому. Многие варят киноа так же, как рис: заливают водой, ставят на огонь и помешивают. Результат предсказуем. Пропорция 1:3 и больше — зерно разбухает и слипается в кашу-размазню...

Эксперт объяснила, как убрать горчинку из киноа при приготовлении Киноа ценят за богатый состав и отсутствие глютена. Нутрициолог раскрыла способ избавиться от горечи при варке. Советы помогут сделать блюдо вкуснее и полезнее Фотография: Peterburg2.ru Киноа давно перестала быть просто модным продуктом и заняла прочное место в рационе тех, кто следит за здоровьем и разнообразием питания. По данным sb.by, эта крупа отличается высоким содержанием кальция, магния, железа, клетчатки и полноценного белка, который содержит все девять незаменимых аминокислот...