Крупа, которая умеет больше, чем просто «ПП» Киноа — суперфуд, про который все слышали, но мало кто действительно сдружился. Вроде бы полезно, но то горчит, то превращается в кашу, то просто скучно. На самом деле киноа может быть вкусной, рассыпчатой и даже праздничной — главное, знать пару гастро-секретов. На полках — белая, красная, чёрная. Отличия есть: Виноваты сапонины — природные вещества на поверхности зёрен. Их легко смыть: 🔹 Промывайте киноа в мелком сите под проточной водой минимум 2 минуты...

Киноа (квиноа, кинва) — это семена растения Chenopodium quinoa, которое относится к тому же семейству, что шпинат и свекла [1]. Киноа часто называют крупой, хотя на самом деле это псевдозлак. Его добавляют в супы, салаты, готовят в качестве гарнира, заменяют рис в начинке для фаршировки голубцов или перцев. РБК Life рассказывает, как приготовить киноа разными способами. Время варки киноа будет зависеть от вида семян и от требуемой текстуры: Прежде чем варить киноа, обязательно промойте крупу, так как на поверхности семян остаются сапонины, которые дают горьковатый привкус [3]...