Киноа (квиноа, кинва) — это семена растения Chenopodium quinoa, которое относится к тому же семейству, что шпинат и свекла [1]. Киноа часто называют крупой, хотя на самом деле это псевдозлак. Его добавляют в супы, салаты, готовят в качестве гарнира, заменяют рис в начинке для фаршировки голубцов или перцев. РБК Life рассказывает, как приготовить киноа разными способами. Время варки киноа будет зависеть от вида семян и от требуемой текстуры: Прежде чем варить киноа, обязательно промойте крупу, так как на поверхности семян остаются сапонины, которые дают горьковатый привкус [3]...

Свершилось! Очень хотела попробовать киноа и попробовала! Мечта сбылась! А когда мечты сбываются – это всегда приятно, пусть даже… вы испытаете жестокое разочарование. Эйфория прошла, осталась самоирония… Как можно было ожидать от киноа чудес? Эх, «Я сам обманываться рад!», как говорил Пушкин. Вот это про меня и мои надежды на киноа. Но обо всем по порядку. Итак, киноа – однолетняя культура, родом из Южной Америки. У инков была одним из трех основных видов пищи наравне с картофелем и кукурузой. Инки считали семена киноа священными...