Часто ли у вас дома появляется килька пряного посола? Никогда? Зря! Её можно купить в любом магазине за копейки, а нехитрые манипуляции превратят это блюдо в шедевр! Оооочень рекомендую с отварной картошечкой, черным хлебушком, на закуску - свежий огурчик! Вы уже побежали в магазин? Правильно! Килька - рыбёшка мелкая, продается она со всеми потрохами и головой))). Мы же согласились на шедевр? Чистим кильку! Отрезаем голову, разрезаем брюшко и достаем внутренности. Писать на самом деле дольше, чем чистить)))...

Многие не любят рыбные котлеты по причине того, что они часто горчат. Причин может быть две - некачественный фарш и ошибки в технологии приготовления. Стоит начать именно с фарша. Горьковатым привкусом часто обладают котлеты, приготовленные из покупного фарша, особенно если производитель не слишком добросовестно подошел к его приготовлению. Попавшие в фарш внутренности, кости, голова как раз и провоцируют появление горчинки. Но в чем может быть причина, если горчит домашний, приготовленный из филе, фарш? Первый виновник - это лук...