Если котлеты из грибов разваливаются на сковороде, обычно винят манку и яйцо: мало положили, не дали схватиться. Но причина чаще всего другая, и появляется она ещё до того, как вы добавите яйцо. Ниже рецепт, в котором сначала убирают эту причину, а потом уже формуют котлеты. Всё из ближайшего магазина, а ближе к концу будет одна проверка, которая спасает целую партию. Коротко: шампиньоны, лук, яйцо, манка, сыр и сухари. Всего около 50 минут, из них активных — 25. Выход: 12 котлет размером с ладонь...