АЛЛА ЕЩЕНКО: Купила кету, а у неё мясо почти белого цвета, раньше такого не замечала. Почему не красное? У кеты удлинённое тело и блестящая чешуя, отливающая серебром. Мясо плотное, яркого красно-оранжевого цвета. Размножается рыба один раз в жизни. Отнерестившиеся особи погибают. В преднерестовый период происходят физиологические изменения, наиболее заметные у самцов. Окрас кеты становится жёлто-бурым, чешуя грубеет, на боках проявляются лиловые пятна...

Купили на рынке кету, а у неё мясо практически белое. Почему и пригодна ли она в пищу? Рыба относится к семейству лососёвых. Это вкусный, полезный, но и дорогостоящий продукт. Зачастую недобросовестные продавцы под видом кеты отпускают дешёвую рыбу, например, горбушу...