Если у вас пироги трескаются во время выпечки в духовке, то эта статья для вас. Я поделюсь своими секретами идеальной выпечки. Пироги бывают разные, но чаще всего трескаются именно творожные, а ещё кексы, которые сильно поднимаются. Так по крайней мере у меня бывает. Но вообще мои способы подойдут для любых пирогов. Не будем углубляться в причины, почему пирог трескается. Это может быть избыток соды или разрыхлителя, слишком высокая температура, под воздействием которой быстро образовалась корочка сверху, а пирог ещё не успел подняться и др...

Трещины на кексах — это, пожалуй, одна из самых часто встречающихся проблем, с которой сталкиваются домашние кондитеры. Если вы часто видите вашу выпечку с некрасивыми трещинами сверху, не спешите расстраиваться! Это может быть даже весело, ведь такое явление — верхушка, так сказать, «характер» ваших кексов. Важно понимать, почему это происходит и как можно минимизировать данное явление, чтобы ваши кексы радовали вас и ваших близких не только вкусом, но и внешним видом. Давайте разберемся, что же стоит за этой загадочной трещинкой...