О молочной продукции ходит много мифов: например, что правильный кефир должен быть густым, а, например, масло — чем желтее, тем лучше. Сейчас мы с вами вместе разберемся, так ли это 😌 1️⃣ Почему вкус молока постоянно меняется? Летом коровы на свободном выпасе едят разную траву — это влияет на вкус молока. Осенью животных переводят на сено или комбикорм — и вкус снова меняется. Весной коровы вновь выходят на пастбища щипать свежую траву — и так по кругу. Этот процесс называют сезонными колебаниями: эти изменения естественны и не влияют на качество продукции...

А я давно жарю оладьи только на кефире, много лет - не на молоке. Или на сыворотке вместо кефира - получаются не хуже. Высокие, тостобокие, пышные, нежные и румяные - замечательные оладушки. И тесто легкое, ажурное, пористое, чуть "крохкое" - не резиновое, и много масла на себя не берут. Многих кефир не вдохновляет: поговаривают, что кефирные оладью плотные, с кислым вкусом и ароматом, жестковатые. А у меня - напротив: очень нежные,с пористым легчайшим мякишем, который принято называть "ноздреватым"...