Иногда пьешь его, как божественный нектар, а иногда.. как прокисшую заливку из-под селедки. Многое зависит от молока, но главное не это… Основное, что определяет качество кефира, как и большинство иных молочно-кислых продуктов, это закваска, на основании которой происходит сбраживание молока и получается кефир, ряженка, йогурт и множество иных, может быть и не столь популярных, но любимых многими продуктов. Молоко, конечно, играет огромное значение для приготовления качественного кисломолочного...

Кефир — один из самых популярных «вечерних» продуктов. Кто-то пьёт его для легкого ужина, кто-то — чтобы улучшить пищеварение, а многие — просто по привычке. И вокруг него до сих пор ходит множество мифов: «разгоняет метаболизм», «помогает худеть», «чистит кишечник», «вреден при бессоннице», «нельзя при гастрите». Так где правда? Можно ли пить кефир перед сном после 40–50 лет? И в каких случаях он помогает, а в каких — приносит вред? Разбираемся только по фактам, без диетологических легенд. Почему...