Казан-большая литая металлическая посуда (котел) полусферической формы с полукруглым дном. Его особенность в том, что за счет своей формы пища в нем прогревается равномерно. Толщина его стенок препятствует прогоранию пищи. А округлая форма помогает максимально долго сохранять и удержать полезные свойства продуктов. Причины появления ржавчины Чугун- материал в состав которого входит железо. Чугун по структуре пористый. При попадании на него влаги покрывается ржавчиной. Ржавчина — это рыжий налет, который образуется как итог окисления металла Он в отличие от посуды из стали не так быстро подвержены...

Почему появляется ржавчина Если ваш чугунный казан заржавел, это вовсе не означает, что вам достался бракованный товар. Причина появления ржавчины кроется в химической структуре чугуна, а именно содержании большого количества железа. При длительном контакте с жидкостями и кислотами, содержащимися в пище, железо способно ржаветь. На поверхности посуды появляются пятна рыжего цвета. Они не только портят внешний вид изделия, но и ухудшают вкусовые качества блюд. Если заржавел чугунный казан, готовить в нем еду запрещается – придется приложить максимум усилий для удаления следов коррозии...