Вся правда о конине. Едят ли конину в Китае? Сходство казахов и лошадей. О табунном коневодстве.
Почему узбеки едят плов руками и спят на полу? Краткий курс традиций Узбекистана
Национальные традиции формируются веками, под влиянием объективных обстоятельств и субъективных факторов – а затем оказывают устойчивое влияние на новые поколения. Сегодня мы поговорим об узбеках и расскажем о том, почему в этой стране принято спать на полу и есть без приборов. Аутентичный рецепт плова, который числится в списке любимых и наиболее употребимых блюд во всех среднеазиатских странах, есть в каждой деревне. В Киргизии и Казахстане ходит пословица: в мире столько его рецептов, сколько в городах и сёлах живёт женщин. Но узбекский стоит наособицу – они сумели превратить его в бренд, и так повелось, что в нашей стране именно этот вариант считается эталонным...
Почему тюрки едят на полу? Исторические так сложилось, и до сих пор некоторые народы, говорящие на тюркских языках (но не только они) едят на полу. Это связано с недавним (по меркам истории) кочевым прошлым тюркских этносов. Когда люди вынуждены жить в юртах, по сути представляющих собой комфортабельные палатки, то мебелью особо не разживёшься. Не то, чтобы она дорогая или труднодоступная, а просто её сложно постоянно перевозить, ведь племя постоянно переезжает на новое место - где больше травы для скота. Стул, стол, шкафы - всё это лишнее для кочевника. Без них можно обойтись. Поэтому еду проще всего разложить прямо на полу, где предварительно постелена скатерть. Кстати, в Средней Азии, где проживает множество тюркских народов (узбеки, киргизы, туркмены, рядом - казахи) это называется - дастархан. Обычно он представляет собой скатерть, которая обложена мягкими тюфяками, позволяющим на них облокачиваться и полулежать. В настоящее время дастархан часто немного поднят вверх, и представляет собой очень низкий стол. Но сути это в общем-то не меняет :-)