Кавказ — один из немногих регионов мира, где феномен долголетия не просто легенда, а статистически подтвержденный факт. По данным ВОЗ, Армения занимает первое место в СНГ по средней продолжительности жизни. Ученые десятилетиями изучают рацион, образ жизни и привычки местных долгожителей. И один из главных выводов: овощи здесь — не гарнир, а основа стола. В рационе долгожителей Кавказа овощи занимают большой удельный вес. Это не только привычные помидоры, огурцы и перец, но и огромное количество свежей зелени: кинза, тархун, кресс-салат, зеленый лук, укроп, чеснок...