Всем доброго дня, дорогие читатели. Как известно, настоящие нохчий совсем не едят свиного мяса (по-чеченски оно именуется хьакхин жижиг). Давайте узнаем как и почему так вышло. Самая главная причина - ислам. Настоящие мусульмане никогда не едят свинины - она считается харамом - т.е запретом. Ибо по Корану свинья - это нечистое животное, что питается отбросами. Свинину мусульман может съесть либо по незнанию. Либо если умирает от голода, а другой еды поблизости не имеется. Но есть еще и один запрет на потребление мяса - по горскому адату (обычаю)...

Во время путешествия по Кавказу голод застал меня в окрестностях Пятигорска. Терпеть до города уже не было сил, и мы с женой остановились около маленького кафе прямо на дороге. Регион очень туристический, поэтому на вкусную еду я не рассчитывал — обычно в таких местах готовят кое-как, всё равно люди уедут и вряд ли когда-нибудь вернутся. Но тот шашлык, что я попробовал в этом кафе, оказался просто фантастическим! Я и сам неплохо готовлю мясо на углях, но тут я ясно понял, к какому уровню надо стремиться...