792 читали · 3 года назад
Почему картофель зеленеет и можно ли им отравиться?
Позеленение картофеля – естественный процесс: под воздействием солнечных лучей картофель начинает вырабатывать хлорофилл, зелёный пигмент, придающий цвет большинству растений. Значит ли это, что картофель нельзя есть? Сам по себе хлорофилл не опасен...
2 года назад
Почему картофель зеленеет и что с ним делать?
Нэлли Сергеевна Пермякова из Красноуфимска пожаловалась, что нынче у них попадается много «зеленой» картошки, хотя хранится она в прежнем овощехранилище. «Что повлияло на нее?» – спрашивает читательница. То, что позеленевшую картошку нельзя употреблять в пищу, надеюсь, знают все. В ней содержится ядовитый соланин. Появляется он исключительно под воздействием ультрафиолетовых лучей, которые повышают концентрацию хлорофилла в клубнях. Это происходит летом. «Но ведь растущие молодые клубни находятся в земле и при окучивании прикрыты хорошим слоем...