Почернение картофеля изнутри абсолютно не может считаться нормой. И если вдруг во время приготовления подобный брак обнаруживается на одном клубне, то скорее всего другие либо уже испортились, либо в скором времени начнут. К подобной порче урожая приводят различные факторы, некоторые из них можно нивелировать, другие же лучше выявить и более не допускать. Самым очевидным фактором является нарушение правил хранения. Для картофеля важно соблюдение температурного режима, установленного в границах от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80-85%...

Купила в овощной палатке картошку. Чищу, и на каждой под кожурой идут черные пятна. Неприятно, однако.. И сразу мысль - а можно ли вообще есть такой картофель? В первую очередь волнует, безопасна ли такая картошка и можно ли ее есть? Стоит ли обрезать почерневшие участки? Почему темнеет картофель под кожурой Темные пятна на картошке не просто похожи на синяки. По сути, они ими и являются. Образуются они чаще всего при незначительных повреждениях клубней во время перевозки или хранения большого количества овощей в одной емкости...