Здравствуйте, друзья мои! О вкусах, как известно, не спорят. И раз уж речь зашла о картофеле, то дискутировать на эту тему можно бесконечно. Кому-то нравится картошка, которая быстро разваривается при готовке, а кому-то это качество не нравится. Вот нам не нравится картошка, которую в процессе варки не найти в кастрюле, и вместо супа получается пюре. А от чего зависит развариваемость картофеля? Развариваемость картофеля зависит от СОДЕРЖАНИЯ КРАХМАЛА в нем. Чем выше содержание крахмала в картофеле,...

Вы уверены, что ваши супы по-настоящему вкусные? Оказывается, мелкая, но такая важная деталь — нарезка картошки — может кардинально изменить результат. Готовьтесь удивляться! Я всегда считала, что с супами у меня полный порядок. Наваристый борщ, прозрачный рассольник, нежный куриный... Все гости хвалили. А недавно я узнала, что всю жизнь совершала одну и ту же ошибку. Ошибку, которую, как выяснилось, допускают 98% хозяек! Речь не о зажарке или бульоне, а о банальной картошке. Как только я исправила этот промах, мои супы перешли на совершенно новый уровень...