Почерневший картофель внутри – это не нормальный внешний вил культуры, в норме быть такого не должно. Чаще всего, подобные пятна появляются по причине того, что были допущены ошибки при выращивании, а также во время хранения картошки, однако, бывает и так, что серая пятнистость — это следствие развития той или иной болезни. Разберемся более подробно, почему чернеет картофель, и как бороться с этим состоянием. Чтобы немного успокоить хозяек, рассмотрим, почему происходит потемнение картофеля после варки и как избежать этого неприятного вида в уже отваренном корнеплоде...

Иногда случается так, что после варки картошка приобретает синеватый оттенок. Употреблять ее в пищу можно – никакой опасности она не несет. Другое дело, что и вид у нее не особо аппетитный. Давайте разбираться, от чего синеет вареный картофель и что сделать, чтобы после термообработки он оставался таким же золотисто-белым, вкусным и аппетитным на вид. В процессе роста и развития в клубнях накапливается хлорогеновая кислота. При варке она вступает в реакцию с ионами железа, результат реакции – потемнение картошки...